Lizchens Markt-Gangerl

Lizchens Spazier- und Schnupperwege in der Welt der Wochen-, Super- und anderen Märkte, der virtuellen Shops, der Marken und Produkte

Gemüsezöglinge – ZeroWaste und wie Sie mit Gemüseresten neue Lebensmittel heranziehen

Gemüsezöglinge © Liz Collet

Gemüsezöglinge (und ein Kandidat für die Pflanzentauschbörse rechts – Grünlilie) © Liz Collet

Bei mir ist das ja schon seit zig Jahren ebenso wie der Anbau meiner eigenen Kräuter usus:  Zöglinge aus den Gemüseresten, wie von Lauch, Frühlingszwiebeln und Möhren, aber auch Grün von Zwiebeln und Knoblauch zu ziehen. Grün, das im Winter Kauf teurer und schlapper Kräuter im Handel erspart und das äusserst aromatisch für vielerlei Rezepte und Gerichte verwendet werden kann und natürlich auch auf Butter- oder Käsebrot.

So wird auch der letzte Rest von diesem Gemüse wieder genutzt und landet nicht im Müll. Sondern sorgt für Nachwuchs und für die Küche. Und daneben werden bereits Gewürze und Gemüse für das kommende Jahr gezogen, zu denen auch Meerrettich und Kartoffel gehören. Letztgenannte brauchen nur einen sehr grossen Blumenkübel, wenn sie später „umziehen“, damit sie Platz genug zum Wachsen haben werden.

 

Gemüsezöglinge © Liz Collet

Gemüsezöglinge © Liz Collet

Hier sehen Sie weitere Beispiele, bei denen das klappt und auch hier noch eine Reihe weiterer Lebensmittel.

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